Osmanlı Mutfağı… İstanbul’da sarayda ve saray çevresinde yaşayan, güzel yemeklerden hoşlanan bir seçkinler grubu tarafından 1 5. yüzyıldan itibaren biçimlendirilmiş bir yemek kültürü… Bu kültür, kullanılan malzemeden pişirme yöntemlerine, yemek çeşitlerinden, yemek yeme alışkanlıklarına, yemek öğünlerine, sofradaki görgü kurallarına, mutfak yapılarına kadar pek çok konuyu kapsıyor. 500 yıllık Osmanlı Mutfağı kitabı önce Osmanlı yemek kültürünü oluşturan öğelere değiniyor, ardından Osmanlı mutfağından denenmiş, yapılabilir yemek tarifleri sunuluyor.
Kimi zaman 7. yüzyıl Orta Asya’sına, kimi zaman da 9. yüzyıla, Abbasi İmparatorluğu’nun başkenti Bağdat’a kadar uzanan kitap, bu sayede okuyucularını zaman ve mekanlar içinde tarihi bir gezintiye de çıkarıyor.
Yorumunuzu bırakın